Cake Féta courgette

La féta est un fromage grec au lait de brebis. Il se marie à merveille avec la courgette.

Ingrédients :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Préchauffer le four thermostat 6 (soit 180°).
Casser les oeufs entiers dans un saladier.
Verser le lait et l'huile d'olive. Bien mélanger.
Incorporer aux liquides la farine, la levure, la pincée de sel et le poivre. Battre énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse.
Laver et couper les courgettes en fines tranches ou en dès. Ne pas les éplucher.
Couper la féta en dès d'environ 1 cm d'épaisseur.
Ajouter à la préparation la féta et la courgette.
Beurrer et fariner un moule a cake ou utiliser une feuille de papier sulfurisé. Attention remplir le moule au 3/4, le cake gonfle à la cuisson.
Enfourner environ 45 min. Piquer le cake à l'aide d'un couteau, si de la pâte tapisse la lame il n'est pas cuit. Si votre cake est doré mais pas assez cuit, le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Laisser tiédir avant de démouler afin d'éviter le risque de brulure et de casser le cake.

Servir frais avec une salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

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